هي شهادة دولية تُمنح للشركات التي تُطبق بنجاح نظام هاسب في عملياتها. تُثبت هذه الشهادة التزام الشركة بمعايير صارمة لسلامة الغذاء، ممّا يُعزز ثقة المستهلكين ويُفتح آفاقًا جديدة للتجارة الدولية و هو نظام وقائي يهدف إلى ضمان سلامة الغذاء على امتداد سلسلة الإنتاج والتوريد، بدءًا من المزارع وصولًا إلى موائد المستهلكين.
ما هي فوائد الحصول على شهادة HACCP ؟
- تحسين سلامة الغذاء: يُساعد نظام الهاسب على تحديد ومنع المخاطر المُحتملة في جميع مراحل سلسلة الإنتاج والتوريد، ممّا يُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالأغذية.
- تعزيز الثقة لدى المستهلكين: تُعدّ شهادة هاسب دليلًا على التزام الشركة بمعايير سلامة الغذاء العالمية، ممّا يُعزز ثقة المستهلكين بمنتجاتها وخدماتها.
- زيادة فرص التصدير: تُعدّ شهادة هاسب شرطًا أساسيًا لتصدير العديد من المنتجات الغذائية إلى بعض الدول، ممّا يُفتح آفاقًا جديدة للتجارة الدولية.
- تحسين كفاءة العمليات: يُساعد نظام هاسب على تحديد نقاط الضعف في عمليات الإنتاج، ممّا يُتيح للشركات إمكانية تحسين كفاءتها وخفض التكاليف.
- تعزيز الامتثال للقوانين واللوائح: تُساعد شهادة هاسب الشركات على الامتثال للقوانين واللوائح المتعلقة بسلامة الغذاء.
لماذا يُعدّ نظام هاسب مهمًا؟
- يُساعد على حماية صحة الإنسان من الأمراض المنقولة بالأغذية.
- يُعزز ثقة المستهلكين في سلامة الغذاء.
- يُساعد الشركات على زيادة فرص التصدير.
- يُحسّن من كفاءة عمليات الإنتاج.
- يُساعد الشركات على الامتثال للقوانين واللوائح المتعلقة بسلامة الغذاء.
ما هي خطوات الحصول على شهادة هاسب؟
- تقييم نظام هاسب الحالي: يجب على الشركة تقييم نظامها الحالي للتأكد من ملاءمته لمتطلبات هاسب.
- تطوير خطة هاسب: يجب على الشركة تطوير خطة هاسب تفصيلية تُحدد المخاطر ونقاط التحكم الحرجة والإجراءات الوقائية وإجراءات الرصد والتحقق والإجراءات التصحيحية.
- تنفيذ خطة هاسب: يجب على الشركة تنفيذ خطة هاسب بشكل فعّال وتوثيق جميع الإجراءات المتخذة.
- المراجعة الداخلية: يجب على الشركة إجراء مراجعة داخلية دورية لنظام هاسب للتأكد من فعاليته.
- المراجعة الخارجية: يجب على الشركة الخضوع لمراجعة خارجية من قبل جهة معتمدة للتأكد من امتثالها لمتطلبات هاسب.
- الحصول على الشهادة: بمجرد نجاح الشركة في اجتياز المراجعة الخارجية، تُمنح شهادة هاسب.
مبادئ نظام هاسب:
يعتمد على سبع مبادئ رئيسية
- تحديد المخاطر: يتم تحليل جميع مراحل الإنتاج والتوريد لتحديد المخاطر المحتملة التي قد تُؤثّر على سلامة الغذاء، مثل:
- مخاطر بيولوجية: مثل البكتيريا والفيروسات.
- مخاطر كيميائية: مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية المضافة.
- مخاطر فيزيائية: مثل الشظايا الزجاجية أو المعدنية.
- تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs): هي النقاط في سلسلة الإنتاج والتوريد التي يمكن عندها التحكم في المخاطر المُحددة لمنعها أو تقليلها إلى مستويات آمنة. على سبيل المثال، قد تكون نقطة تحكم حرجة في عملية طهي اللحوم هي درجة حرارة الطهي.
- وضع حدودًا حرجة لكل CCP: هي الحدود التي يجب أن تظلّ المخاطر ضمنها لضمان سلامة الغذاء. على سبيل المثال، قد يكون الحد الحرجي لدرجة حرارة طهي اللحوم 71 درجة مئوية على الأقل.
- رصد CCPs: يجب مراقبة CCPs بشكلٍ مستمر للتأكد من أنها تظلّ ضمن حدودها الحرجة.
- اتخاذ الإجراءات التصحيحية عند تجاوز حدود CCPs: يجب على المنشأة اتخاذ الإجراءات اللازمة لتصحيح أي انحراف عن حدود CCPs. على سبيل المثال، إذا لم تصل درجة حرارة طهي اللحوم إلى 71 درجة مئوية، يجب إعادة طهيها.
- التحقق من فعالية نظام هاسب: يجب على المنشأة التحقق من فعالية نظام هاسب بشكلٍ دوري.
- حفظ السجلات: يجب على المنشأة حفظ جميع السجلات المتعلقة بنظام هاسب، بما في ذلك نتائج تحليل المخاطر، وتحديد CCPs وحدودها الحرجة، وإجراءات الرصد، والإجراءات التصحيحية، ونشاطات التحقق.
هل نظام هاسب إلزامي؟
لا يُعدّ نظام هاسب إلزاميًا في جميع الدول، لكنّه يُنصح بتطبيقه من قبل جميع الشركات التي تُنتج أو تُعالِج أو تُباع المنتجات الغذائية.
شركة تيم كواليتي شركة متخصصة في مجال المراجعة والمنح لشهادات الأيزو العالمية لجميع المؤسسات والمصانع والشركات والجهات الحكومية ومنح شهادات الأيزو العالمية وتم إعتمادها من المجلس الوطني EGAC ومجلي الأعتماد الأمريكي IAS وذلك تحت إشراف الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة EOS ومنتدي الأشراف الدولي IAF .
هدف شركتنا تيم كواليتي مساعدة الشركات بمختلف أحجامها وقطاعاتها على تحقيق التميز في مجال الجودة من خلال تقديم مجموعة واسعة من الخدمات، تشمل:
- نظم إدارة الجودة: تُساعد الشركة الشركات على تطبيق أنظمة إدارة الجودة المُعتمدة عالميًا مثل الأيزو 9001 والأيزو 14001 و الأيزو 29994.
- التدريب: تُقدم الشركة برامج تدريبية مُصممة خصيصًا لتلبية احتياجات الشركات في مختلف مجالات الجودة، مثل التدقيق الداخلي و تحليل المخاطر و حل المشكلات.
- التقييم: تُقدم الشركة خدمات تقييم مُستقلة لقياس مدى التزام الشركات بمعايير الجودة المُعتمدة.
اعتمادات الشركة
الشركة معتمدة دوليًا ومحليًا من أهم هيئات اعتماد شهادات الأيزو في مصر والعالم
محليًا من
- هيئة الاعتمادات المصرية EGAC
دوليًا من
- IAF
- EOS
- IAS
لمزيد من التفاصيل يمكنك التواصل معنا مباشرة على الرقم 01014442207 او عن طريق الواتساب
#تيم_كواليتي #رؤية_تيم_كواليتي #الجودة #الأيزو
